Зміст практики реалізації реформи системи шкільного харчування
в Іванівській гімназії Південноукраїнської міської ради
На виконання Розпорядження Кабінету Міністрів України від 05 серпня 2020 р. №1008-р «Про затвердження плану заходів з реформування системи шкільного харчування», пункту 11 Протоколу наради під головуванням Премʼєр-міністра України Шмигаля Д.А. за участю дружини Президента України Зеленської О.В. з питань реформування шкільного харчування від 10.12.2020, з метою забезпечення безпечного та якісного харчування дітей у Іванівській гімназії здійснюються заходи щодо створення належних умов для організації безпечного харчування дітей у закладі освіти.
Повноцінне, безпечне та якісне харчування учнів під час перебування у гімназії є одним з важливих умов підтримки їх здоров’я і здатності до ефективного навчання. Станом на грудень 2025 року в закладі освіти навчається 25 учнів, які отримують гаряче збалансоване харчування. Щоденний контроль за організацією і якістю харчування в закладі покладено на керівника закладу освіти Захарченко Л.А.. Наказом керівника закладу призначені особи, відповідальні за організацію харчування дітей.
Режим харчування учнів закладу тісно пов’язаний із режимом дня. Учні харчуються відповідно до затвердженого графіку харчування. Велике значення надається організації раціонального, збалансованого харчування відповідно до віку і стану здоров’я учнів. Регулярно проводиться моніторинг стану приміщень шкільної їдальні, харчоблоку, якості продуктів харчування. Режим (кратність) харчування: одноразово. Послуги з харчування надаються безпосередньо в харчоблоці та їдальні закладу.
У гімназії організовано гаряче харчування для учнів 2-9-х класів та учнів пільгових категорій (діти-сироти, діти, батьки яких проходять військову службу або визнані учасниками бойових дій).
Відсоток учнів 2-9-х класів, охоплених безкоштовним гарячим харчуванням - 100%. Кожен прийом їжі, її енергетична цінність відповідають віку, стану здоров’я учнів, рівню енергетичних затрат та нормам харчування для загальноосвітніх шкіл. Для забезпечення різноманітності харчування оновлено 4-х тижневе весняне меню, яке погоджено територіальним органом Держпродспоживслужби та затверджено керівником закладу освіти., осіннє меню, затвердженого МОЗ України. Щоденне меню складається відповідно 4-х тижневого сезонного меню.
Згідно нового Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку затверджених постановою КМУ від 24.03.2021 №305 в меню закладу освіти включено окремі страви щоденного раціону, калорійність окремих прийомів їжі, мінімальні вимоги до режиму (кратності) приймання в їжу овочів, фруктів, м’яса, риби, яєць, горіхів, бобових та інших продуктів, які відповідають нормам харчування. Перспективне меню складається з урахуванням сезонності (на осінній і зимово-весняний періоди року) та наявність сезонних продуктів, свіжих овочів, фруктів, ягід, сухофруктів, квашених овочів, соків. Енергетична та поживна цінність страв, які готуються в шкільній їдальні закладу, відповідає загальним віковим потребам дітей згідно з нормами фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії, визначеними МОЗ. Страви завжди подаються свіжими та гарячими з дотриманням всіх санітарних вимог.
На всі продукти харчування, які постачаються до їдальні наявні висновки державної санітарно-епідеміологічної експертизи та декларації про відповідність, що підтверджують їх походження, якість та безпечність. В наявності оновлена картотека страв. Щодня кухар відбирає добові проби кожної страви раціону перед видачею їжі у присутності відповідальної особи за харчування. Проби кожного приймання їжі зберігаються впродовж доби, до завершення аналогічного приймання їжі наступного дня, на харчоблоці у спеціально відведеному в холодильнику місці при температурі від +2 до +6 С.
Шкільна їдальня забезпечена необхідною матеріально-технічною базою з достатньою кількістю технологічного і холодильного обладнання; кухонного і столового посуду; мийних і дезінфекційних засобів, інвентарю, санітарного і спеціального одягу.
Заклад освіти забезпечений чистою та безпечною питною водою, що відповідає вимогам, встановленим МОЗ, яка постійно доступна під час вживання їжі та у будь-який інший час для здобувачів освіти.
Одним із важливих інструментів для безпечного харчування в закладі освіти є впровадження системи управління безпечністю харчування НАССР. В закладі функціонує робоча група НАССР. Розроблений робочий план з розподілом обов’язків між членами робочої групи НАССР. Підготовлений пакет офіційної документації згідно з вимогами щодо безпеки та якості продукції. Забезпечене надійне та достовірне функціонування системи НАССР, регулярно проводиться аналіз безпеки і якості продукції, що готується в харчоблоці закладу освіти. Працівники харчоблоку та адміністрація гімназії пройшли навчання щодо принципів системи аналізу небезпечних факторів та контролю НАССР.
У закладі освіти проводиться системна виховна робота по формуванню культури здорового харчування, а саме, години спілкування з класним керівником, шкільні свята, квести, дослідницькі проєкти, тематичні тижні, уроки основ здоров'я, біології, спрямовані на виховання свідомого ставлення до харчування, здорового способу життя та свідомого споживчого вибору.
Діяльність Іванівської гімназії зі збереження та зміцнення здоров'я учнів уважається повноцінною та ефективною. При проведенні заходів по збереженню здоров'я закладаються навички правильного режиму дня, правильного збалансованого раціонального харчування, гігієнічні навички, профілактики захворювань, негативного ставлення до шкідливих звичок.
Разом з вчителями діти в межах навчальної програми працювали з матеріалами онлайн-курсу «Основи здорового харчування для учнів 1–4 класів» онлайн платформи для навчання EdEra, що дозволяє закріпити знання про принципи здорового харчування.У гімназії щороку відзначається Всесвітній день здоров'я.
Завдяки цим заходам діти не лише дізнаються більше про користь збалансованого раціону, а й усвідомили, що від правильного харчування залежить їхній фізичний та емоційний стан.
Батьки учнів підтримують поширення ідей здорового харчування серед дітей та активно залучені до цієї роботи. В закладі існує батьківський контроль за шкільним харчуванням, проводяться анкетування та онлайн опитування всіх учасників освітнього процесу щодо якості харчування, враховуються зауваження та пропозиції щодо покращення умов харчування, внесення змін у меню.
Педагогічні працівники, розуміючи актуальність збалансованого здорового харчування для учнів, підвищили власну обізнаність, пройшовши курси на платформі EdEra «Основи здорового харчування для учнів 1 – 4 класів».
Враховуючи вищезгадане, можна з впевненістю стверджувати, що організація якісного, безпечного харчування є одним з пріоритетних напрямків закладу освіти, який сприяє конструктивній співпраці та партнерству з батьками, підвищенню бажання школярів харчуватися в шкільній їдальні та потребує комплексного підходу до його впровадження. Адже сама комплексна комунікація новацій в системі шкільного харчування сприяє формуванню культури здорового харчування не тільки в закладі освіти, а й в родинах, популяризації культури здорового харчування в суспільстві.
